Domaine Ampelidae Armance Blanc de Blancs

Franse mousserende wijn uit de Loire-vallei, 100% chardonnay, biologisch geteeld en geproduceerd volgens de traditionele methode. Minstens 18 maanden gerijpt op gist, zonder dosage gebotteld als Brut Nature — puur terroir en druif in hun meest zuivere vorm.

Smaak & stijl

• Kleur: Fonkelend goud met subtiele zilverreflecties

• Neus: Vers gebak, groene appel en een vleugje citrusbloesem

• Mond: Zijdezacht en levendig, strak, mineralig, tonen van citrus, hazelnoot en een hint van acacia

• Afdronk: Droog, verfrissend en bijzonder zuiver

• Mousse: Zijdezacht en elegant

• Stijl: Mousserende witte wijn — Brut Nature (0 g/l dosage)

Wijn & spijs

• Schitterende aperitiefpartner

• Uitstekend bij kaviaar

• Mooi bij schaal- en schelpdieren en verfijnde gerechten

Het verhaal achter de bubbel

Domaine Ampelidae is een innovatief en biologisch wijnhuis in Marigny-Brizay, in de zuidelijke Loire-vallei. Sinds de oprichting in 1995 door Frédéric Brochet staat het domein bekend om zijn toewijding aan duurzaamheid, terroirexpressie en technologische precisie. De 85 hectare wijngaarden zijn volledig biologisch gecertificeerd en profiteren van uitzonderlijke bodems zoals tuffeau, kleikalk en vuursteen. Ampelidae specialiseert zich in sauvignon blanc en chardonnay, maar ook in pinot noir en cabernet franc. Dankzij een combinatie van nachtelijke oogst, temperatuurbeheersing en fermentatie op zwaartekracht levert het domein zuivere, elegante wijnen met veel diepgang — een koploper in duurzame wijnbouw binnen de Loirestreek.

Voor de Armance Blanc de Blancs wordt 100% chardonnay gebruikt, afkomstig van biologisch gecertificeerde wijngaarden in de zuidelijke Loire. Na de tweede vergisting op fles rijpt de wijn minstens 18 maanden op de fijne lie, wat bijdraagt aan de romige textuur en subtiele complexiteit. Er wordt geen dosage toegevoegd, waardoor deze wijn als Brut Nature wordt gebotteld — je proeft het terroir en de druif in hun puurste vorm. Ampelidae bewijst dat topkwaliteit, duurzaamheid en elegantie perfect samengaan in een glas bruisende verfijning.

Vinificatie & technische details

Serveren

Serveer deze Brut Nature goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een slank mousserend glas. Op z'n best als aperitief, bij kaviaar of verfijnde schaal- en schelpdieren.