BLÅ Sparkling Tea Jasmin

Mousserende thee uit Kopenhagen, biologisch en alcoholvrij. Gemaakt van 13 verschillende theesoorten, met de finesse en beleving van een Champagne — maar dan zonder alcohol. Fris en levendig, met een lange, delicate afdronk.

Smaak & stijl

• Kleur: Licht en sprankelend

• Neus: Bloemen, jasmijn en kweepeer

• Mond: Fris en levendig, lagen kamille en witte thee die mooi blenden met de zwarte theeën

• Afdronk: Lang, met delicate tonen van appel en specerij dankzij de Chai-thee

• Stijl: Mousserende thee (biologisch, alcoholvrij)

Wijn & spijs

• Perfect als alcoholvrij aperitief of bij recepties

• Verrassend bij gerookte vis, miso soup en andere umami-gerechten

• Mooi bij niet-te-zoete desserts met kaneel, noten en deegwaren

Het verhaal achter de bubbel

Toen de bekroonde Deense sommelier Jacob Kocemba in 2011 in zijn kelder begon te experimenteren met thee, raakte hij een traditie van wel duizend jaar oud. Zijn ambitie: een geheel nieuw product en unieke alcoholvrije ervaring creëren met de finesse van Champagne. Hij ontwikkelde nieuwe methoden om theesmaken bij verschillende temperaturen te extraheren, verfijnd in honderden smaakexperimenten. De allereerste sprankelende thee werd geserveerd in het Kopenhagen-Michelin-restaurant Hermann.

Deze Blauw-variant combineert 13 theesoorten — van witte en groene tot zwarte thee, allen afkomstig van de theeplant Camellia Sinensis. Witte thee brengt een lichte, zachte en bloemige basis; groene thee voegt grassige frisheid toe; zwarte thee zorgt voor diepte en een licht bittertje. Aan de cuvée wordt versgeperst citroensap en biologisch druivensap toegevoegd, waarna een geheim proces en botteling onder meer dan 5 bar druk zorgen voor de fijne mousse. Het resultaat verzamelt de smaken en aroma's van alle theesoorten in een wijn-levendige uitdrukking.

Vinificatie & technische details

Serveren

Serveer gekoeld, rond 8–10 °C, in een wijnglas om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Komt het best tot zijn recht als alcoholvrij alternatief bij recepties, umami-gerechten of als verrassende begeleider bij niet-te-zoete desserts.