Château Rives-Blanques Blanquette de Limoux

Franse mousserende wijn uit de westelijke Languedoc, biologisch geteeld en gemaakt van de lokale mauzac-druif. Feestelijke mousse, fris en verkwikkend, met romig fruit en een schone, minerale afdronk. Slechts 4 gram restsuiker — zuiver droog.

Smaak & stijl

• Kleur: Bleek, feestelijke mousse

• Neus: Wit fruit en een hint van toast

• Mond: Frisse, verkwikkende aanzet, romig met mild fruit als perzik, veel mondmousse, zuiver, iets mineraal, met een schone afdronk

• Mousse: Veel en feestelijk

• Stijl: Lichte, mousserende witte wijn (biologisch)

Wijn & spijs

• Heerlijk als aperitief

• Plezierig bij oesters

• Mooi bij salades en milde voorgerechten met vis en schelpdieren

Het verhaal achter de bubbel

Het wijngebied Limoux ligt in de westelijke Languedoc, met zicht op de besneeuwde toppen van de Pyreneeën. Wijnbouw gaat hier terug tot duizend jaar voor onze jaartelling. De Benedictijner monniken maakten hier al in 1531 een mousserende Blanquette de Limoux — mogelijk de oudste mousserende wijn ter wereld. In 1650 'ontdekte' Dom Pérignon, eveneens een Benedictijner monnik, de Champagne, en het lijkt er sterk op dat hij de ervaring uit Limoux gebruikte om daar mousserende wijn te maken. De Blanquette de Limoux wordt gemaakt van de lokale mauzac-druif, een oud ras dat alleen in Limoux en Gaillac staat aangeplant.

Château Rives-Blanques, genoemd naar een witte bergtop in de omgeving, dateert uit de 19e eeuw. Jan en Caryl Panman waren sinds 2001 de eigenaren van dit 30 ha grote wijngoed, waarvan 20 ha beplant is met uitsluitend witte druivenrassen. De wijngaarden liggen op 350 meter hoogte tussen Limoux en Carcassonne, in een beschermd natuurgebied met zowel mediterrane als atlantische invloeden. De kleihoudende bodem bevat sedimenten van gletsjerpuin en kiezel. Er wordt zo natuurlijk mogelijk gewerkt, zonder kunstmest, en het domein is biologisch gecertificeerd. In 2021 is het domein verkocht aan Château Ollieux Romanis, een topdomein in de Corbières.

Vinificatie & technische details

Serveren

Serveer deze Blanquette goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een slank mousserend glas. Op z'n best als aperitief, bij oesters of milde visvoorgerechten.