Apostelhoeve Cuvée xii brut

Nederlandse mousserende wijn met karakter, finesse en een duidelijke terroirstempel. Zachte, verfijnde mousse, elegante zuren en een minerale toets uit de Limburgse mergelbodem: ideaal als aperitief, borrelbubbel of bij sushi en lichte visgerechten.

Smaak & stijl

• Kleur: Licht, sprankelend geel

• Neus: Bloesem, tropisch fruit, amandel en een hint van rozen

• Mond: Zijdezacht en aangenaam droog, milde zuren, fris fruit en een duidelijke minerale toets van de mergelbodem

• Mousse: Zacht en verfijnd

Wijn & spijs

• Perfect als aperitief en feestelijke borrelwijn

• Uitstekend bij sushi en Aziatische smaken

• Mooi bij lichte visgerechten, visterrines en verfijnde amuses

Het verhaal achter de bubbel

Wijngaard De Apostelhoeve ligt op de Louwberg net buiten Maastricht, waar de steile zuidhellingen uitkijken over het Jekerdal — het hart van BOB Mergelland. De kalkrijke mergelbodem geeft druiven met spanning, frisheid en een herkenbare minerale signatuur. In 1970 plantte pionier Hugo Hulst hier de eerste stokken, in een tijd dat Nederlandse wijn vooral als curiositeit werd gezien. Vandaag waakt wijnmaker Mathieu Hulst over de elegante huisstijl, samen met zijn zonen Robin en Gilbert. Drie generaties Hulst hebben van Apostelhoeve een moderne topproducent gemaakt: herkenbaar Limburgs, met finesse en een duidelijke terroirstempel.

Voor deze Mergelland Brut gebruikt Apostelhoeve Riesling, Pinot gris en Auxerrois — druivenrassen die goed gedijen op kalkrijke bodems en samen zorgen voor frisheid, aromatische rijkdom en rondeur. Na de traditionele methode (tweede gisting op fles) rijpt de wijn 17 maanden op zijn gistlaag, wat de mousse verfijnt en een subtiele brioche-toon toevoegt. Met een dosage van 7 gram suiker per liter blijft hij zuiver droog, zodat de minerale frisheid van Mergelland helder in het glas spreekt.

Vinificatie & technische details

Serveren

Serveer deze brut goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een slank mousserend glas. Breed inzetbaar: als stijlvolle aperitiefbubbel, bij amuses en lichte visgerechten, bij sushi en verfijnde Aziatische keuken — of gewoon als feestelijke bubbel om te proosten op Nederlands wijnbouwsucces.